蒜苔肉丝

食材:肉丝(最好选用前腿肉),盐,蒜苔,老抽,葱姜蒜,玉米淀粉,红辣椒,小葱 将买好的肉洗干净切成肉丝,当然让老板帮你切好也行。切好后放入小碗中...

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄营养丰富,味道香,汤汁浓郁、下饭强。 必备原料和工具 猪蹄香叶姜葱老抽桂皮冰糖料酒生抽盐八角食用油 计算 食用人数:3~4 人 猪蹄...

凉拌黄瓜的做法

必备原料和工具 黄瓜醋酱油蒜 计算 黄瓜 200 克 * 人数醋 20 克 * 人数酱油半勺 * 人数蒜 3 瓣 * 人数 操作 用菜刀将黄瓜拍扁,再剁成长 3 厘...

红烧茄子的做法

原料与工具 大蒜大葱青辣椒洋葱西红柿青茄子盐酱油鸡蛋面粉淀粉 计算 人数大于等于 2 人时最佳 青茄子的数量 = 人数 * 0.7 个青辣椒 = 人数 * 0....

流程 倒水入锅——开火,将锅放于火上加热——水开(水翻滚,有大量气泡冒出)后放入食材 注意事项 加热时盖上锅盖可以加快受热。但这样做有溢锅的风险...

方式 蒸锅 蒸锅为多层结构,最底部用于盛水,利用水开后产生的水蒸气的热量,加热上层食物。 蒸锅最底层加入适量水——将食物放于上层蒸屉中——蒸锅放...

腌(肉)

注意 此处所描述的腌渍是食材烹饪前处理的步骤,并非制作咸肉或腌制香肠等成品 腌渍 在烹饪前腌制肉类是让肉类预先入味的常用方法。一般腌渍的对象...

腌(肉)

注意 此处所描述的腌渍是食材烹饪前处理的步骤,并非制作咸肉或腌制香肠等成品 腌渍 在烹饪前腌制肉类是让肉类预先入味的常用方法。一般腌渍的对象...

炒/煎

器具 可使用普通金属制(铁/不锈钢/铝)炒/煎锅或不粘锅。 注意事项 使用普通锅炒菜不粘的方法: 先炒鸡蛋法 不管你炒什么菜之前都炒个鸡蛋,...

焯水

焯水是做饭的一道工序,读作 chāo shuǐ。 焯水指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。 焯水是烹调中特别是冷拌...
1 2